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爱吃鸡肉助长寿
2014-07-11 15:13:00   来源:    点击:
    英国《每日邮报》24日报道,美国研究人员根据一项长达10年的研究发现,吃鸡肉而不是红肉可以减少罹患癌症的风险,让人长寿,研究发表在《内科学文献》杂志上。 
    美国国立癌症研究所的科学家对50多万美国人进行了长达10年的跟踪研究,在此期间,47976个男人和23276个女人死亡。 
    研究人员发现,在死亡的人群中,11%的男性和16%的女性如果减少红肉的摄入,可能活的时间会更长。
    研究还发现,食用太多红肉或加工肉会大大增加死亡的风险,尤其是来自于心脏病和癌症的威胁,而白肉可以轻微地减少各种死亡的风险,研究人员同时也指出,瘦肉可以提供优质的蛋白质、维生素和矿物质铁、锌、硒等。
    该研究负责人瑞希米•辛哈称,红肉通过几种方式影响人类健康:高温烹制肉类时,会形成致癌的化合物;肉类也是同乳腺癌和肠癌有关的饱和脂肪类来源;食用肉类也会影响血压和胆固醇水平。 
    辛哈表示,未来应该调查每一类肉和特定死因之间的关系。